昨年秋に買った黒おぼろが美味しかったので常備したく、業者登録をして業務用のおぼろ昆布１kgと、ついでに出汁用の羅臼昆布も１kg購入。小売りは高いので１kg仕入れたわけだが、届いてみると、枕ほどの大きさ！！。でもこれで、好きなだけ、おぼろ昆布が食べれる。うどん、鍋物、おにぎりetc。
おぼろととろろの違いは、おぼろは板の表面を削ったもの、とろろは薄板を重ね木端を削ったものとか。黒は表皮の部分で濃い味で安価。白おぼろは高級品とのこと。
関西人のせいか、おぼろうどんが好物。寒い冬の昼ごはんにいいですよ。
